麹と発酵の力を、
日常に。

麹や発酵調味料を取り入れた、
日々のごはんづくりをお伝えしています。

Aboutわたしについて

小森由紀子

発酵ごはん講師 / 食育アドバイザー

家族の食卓を支える中で出会った、麹や発酵調味料のある暮らし。いつものごはんに少し取り入れるだけで、料理が楽しくなったり、季節を感じられたりすることに魅力を感じるようになりました。

現在は、味噌づくりや塩麹づくり、発酵調味料を使ったごはんのレッスンを中心に、無理なく続けられる食の楽しみをお伝えしています。

保有資格

活動

Activity活動内容

塩麹、醤油麹、甘酒などを使った、日々の食卓に取り入れやすい発酵ごはんのレッスンです。

味噌づくりや発酵調味料づくりなど、季節に合わせた発酵の楽しみ方をお伝えしています。

発酵食品や旬の食材を、毎日のごはんに無理なく取り入れるためのヒントをご提案します。

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